Esperienza, grande idee e traguardi

Chef Andrea Alfieri

Esperienza, grande idee e traguardi

Classe 1974, Andrea Alfieri rappresenta oggi il ristorante Grand Royal dell'Hotel Royal e Golf di Courmayeur.

Nato a Milano da una famiglia di professori universitari, Alfieri capisce sin da subito che la sua vocazione è un'altra: la cucina. Si iscrive quindi all'Istituto Alberghiero Amerigo Vespucci e durante gli anni di studio inizia ad entrare nel vivo della professione, lavorando in diverse località di villeggiatura, tra cui Gressoney e Cortina. Nel 1995, dopo un breve periodo di collaborazione con il ristorante “Orti di Leandro” e il “Culinary Institute School Of America” come docente aggiunto, comincia a lavorare presso il ristorante “Yar” di Milano come capopartita, per poi diventare executive chef, conseguendo tra i suoi risultati anche le prestigiose due forchette del Gambero Rosso.

Negli anni che seguono, dopo diverse cattedre in istituti alberghieri, decide di mettersi in proprio, aprendo, insieme alla moglie Samantha e all'ex allieva Roberta Zulian, il “Sempione 42”. Sfiorata la stella Michelin il sogno del locale s'interrompe dopo sei anni, ma la sua passione per la cucina sembra essere inarrestabile. Gli ultimi otto anni li passa a Madonna di Campiglio a dirigere le cucine del Majestic Mountain Charme Hotel prima e al cinque stelle Alpen Suite dopo e nel frattempo si occupa delle cucine della Macelleria Motta e a seguire l'apertura del Chiostro di Andrea del quale ancora oggi ne segue la consulenza.

Quest'anno decide di festeggiare i suoi 30 anni di esperienza iniziando una nuova avventura nelle cucine del 5 stelle valdostano più chiaccherato d'Italia, dove ha portato con sé la sua passione per la cucina del nord, fatta di selvaggina, carni, pesce d'acqua dolce e tutto ciò che è bosco, tra funghi freschi e tartufi.

Ognuno ha il proprio modo di cucinare, non amo la competitività con gli altri chef, ma vivo per il confronto di idee e la diversità degli stili”.

Offerte Speciali

Offerte e pacchetti speciali per il tuo soggiorno a Courmayeur
Concedetevi una pausa in una location unica nel suo genere!